مقدمة

في تاريخ إيران، غالبًا ما تحتوي الاحتفالات والأعياد على رموز للحفاظ على تراثها مع مرور الزمن. ومن أهم الرموز في عيد النوروز بين الإيرانيين هي سفرة هفت سين. في بداية فصل الربيع، يقوم الإيرانيون بفرد سفرة تحتوي على سبعة أطعمة تبدأ جميعها بحرف السين (س) تكريمًا للطبيعة. وتبقى هذه السفرة ممتدة في المنزل لمدة 13 يومًا من فصل الربيع. ويعود أصل هذا التقليد القديم إلى الفترة بين 550 – 330 قبل الميلاد. وقد وردت عدة روايات حول هذه السفرة الجميلة في تاريخ إيران: • يعتقد بعض الباحثين أن هفت سين مشتقة من هفت شين، والتي كانت تشمل: الشمعة، الحلوى، الخمر، الشراب، العسل، الشجيرات الصغيرة، وعيدان السكر. وكان هذا التقليد شائعًا في القرنين السابع والثامن الميلادي. • رواية أخرى تشير إلى فترة 300 عام قبل الميلاد، أي في عهد الأخمينيين، حيث كان الإيرانيون يضعون الأطعمة في سبعة أواني صينية جميلة ويسمونها هفت چیدنی أو هفت چین (السبعة المكدسة)، ومن هنا اعتقد بعضهم أن هفت سين مشتقة من هفت چین. • هناك رواية أخرى تقول إنه في بعض المناطق والقرى الإيرانية، كان يُستخدم بدلًا من هفت سين هفت سینی (سبعة أطباق)، حيث توضع فيها مختلف الأطعمة، ثم تم حذف حرف «ي» من هفت سینی لتصبح هفت سين. ما هو مشترك بين جميع الروايات هو أن العدد (سبعة) يمثل عدد الرموز في سفرة النوروز. سبب اختيار هذا الرقم يعود إلى أهمية الرقم سبعة لدى الإيرانيين. في اللغة الزرادشتية، يعني الرقم سبعة «أمرداد»، أي الحياة والخلود، ويُعتبر استخدام هذا الرقم رمزًا للحياة والخلود. في سفرة النوروز، يستخدم الإيرانيون سبعة رموز لتذكير الناس بالمفاهيم القيّمة. تشمل أهم مكونات سفرة هفت سين: التفاح، السنجد، البراعم الخضراء، السمنو، الثوم، الخل، السماق. بالإضافة إلى ذلك، توضع عناصر أخرى مثل: القرآن الكريم، المرآة، الشموع، البيض الملون، والأسماك الحمراء. يجب ملاحظة أن كل عنصر من هذه العناصر يوضع مع اعتقاد أو رمز خاص به.

١. الثوم (سیر)

في الثقافة والطب الإيراني، يُعرف الثوم بخواصه المطهرة والمعقمة. وجود الثوم في سفرة هفت سين يرمز إلى الحفاظ على الصحة ودرء الأمراض.

٢. التفاح (سیب)

كان التفاح منذ القدم رمزًا لجمال والحب والصحة في مختلف الثقافات. وفي سفرة هفت سين، يرمز هذا الفاكهة إلى الحياة والنضارة.

٣. البراعم الخضراء (سبزه)

قبل أسبوعين من بداية السنة الجديدة، ينقع الإيرانيون بذور القمح أو العدس أو الماش أو غيرها لتخرج البراعم وتصبح خضراء. تمثل السبزه في الثقافة الإيرانية الانتعاش وتجدد الحياة في الطبيعة، وتوضع على سفرة هفت سين كرمز لبداية جديدة للحياة. عادةً ما تُلقى البراعم في الماء الجاري في يوم الطبيعة (اليوم الثالث عشر من الربيع أو سیزده‌بدر) اعتقادًا بأنهم يرسلون بذلك أمانيهم للطبيعة ويجلبون البركة.

٤. السنجد (سنجد)

رمز الخصوبة والنماء في الثقافة الإيرانية، ويعتبر مفيدًا في الطب الإيراني لتعزيز الذهن والذاكرة. لذا، يمثل وجوده على سفرة هفت سين نشر الحب والحكمة في الحياة.

٥. السمنو (سمنو)

هو طعام يُصنع من براعم القمح. في الثقافة الإيرانية، يرمز السمنو إلى البركة والقوة والخصوبة. ونظرًا لأن عملية طبخه طويلة وصعبة وتستغرق يومًا كاملًا، يعتبره الكثيرون أيضًا رمزًا للصبر والاجتهاد.

٦. السماق (سماق)

يعتقد الإيرانيون أن اللون الأحمر الداكن للسماق يشبه لون الشمس عند شروقها. كما أن الشمس تشرق بعد ليلة طويلة ومظلمة، يرمز السماق إلى الصبر وتحمل الصعاب حتى الوصول إلى أيام أفضل ومشرقة. وبالتالي، يمثل وضعه على السفرة الصبر والأمل في تحسين الأحوال خلال السنة الجديدة.

٧. الخل (سرکه)

في الثقافة الإيرانية، يرمز الخل إلى الخلود. كان يُستخدم في الماضي لإبطال السحر والشعوذة. وضع هذا الرمز على سفرة هفت سين يرمز إلى إزالة المتاعب والمحن في السنة الجديدة.

٨. المرآة (آینه)

على الرغم من أن المرآة ليست من العناصر الأساسية في سفرة هفت سين، إلا أنها أُضيفت مع مرور الوقت. تمثل المرآة الشفافية والنقاء، ووضعها على السفرة يعني بدء السنة الجديدة بصدق ونقاء بعيدًا عن الكذب.

٩. القرآن الكريم

يشير إلى وجود ذكر الله تعالى في بداية السنة وطوال الوقت.

١٠. النقود (سکه)

ليست من العناصر الأساسية لسفرة هفت سين، لكن في الماضي كان الناس يضعون عدة نقود بجانب باقي العناصر كرمز للأمل في زيادة الرزق وكسب المال.

١١. البيض (تخم مرغ)

يمثل البيض في الثقافة الإيرانية الخصوبة والنماء. في الماضي، كان يُسلق البيض ويُزين بألوان مختلفة، ثم يُقدم كهدية للأطفال الذين يزورون العائلة لتهنئتها بالنوروز.

١٢. الشموع (شمع)

على الرغم من أن الشموع لا تبدأ بحرف «سين»، إلا أنها ترمز إلى النور والضياء بين الإيرانيين. يوضع الشمع على السفرة لتمني سنة مليئة بالنور والخير.

١٣. السمك الأحمر في الماء (ماهی قرمز)

يرمز إلى الحياة والحركة والنشاط بين الإيرانيين. يوضع السمك الأحمر الحي في وعاء ماء جميل على سفرة هفت سين كرمز للحيوية والديناميكية.